Esos filetes inmensos de ternera rellenos de jamón y queso, que después de someterse a un empanado y una buena fritura adquieren una textura y sabor ¡increíble! Comenzaron para dar salida a los filetes ya más viejos y con el tiempo se han convertido en un auténtico manjar para nuestros paladares.

A partir de esta forma original han surgido múltiples variantes de cachopos de pescado, pollo o cerdo y rellenos de marisco, cecina, setas, pimientos, quesos, espárragos, etc.